Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.
Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger les ingrédients.
Battre les blancs d’oeuf en neige ferme. Les incorporer au mélange sucre…
Cuire à 160°C (thermostat 5-6) pendant 35 min.
Faire refroidir.
Faire, avec les jaunes, une crème anglaise qui accompagnera le gâteau.